オレンジマーマレード

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オレンジマーマレードの作り方

オレンジマーマレードはマーマレードの基本!

 

手作りだと甘さも好みで加減できるので、お勧めです。

 

◆材料◆
・オレンジ 4個
・レモン汁 大さじ1
・砂糖  オレンジの果汁と皮の量の50%

 

オレンジマーマレードの作り方

  1. オレンジは、皮と身の部分に分け、皮はよく洗って、白い部分を取り除き、せん切りにし水に1時間ほどさらす。
  2. オレンジの身は絞って果汁にする。

     

  3. 2の皮とたっぷりの水をホウロウ鍋に入れ、沸騰したら2分ほどゆで、ざるにとる。
  4. これを3回繰り返す。

     

  5. 砂糖の分量を決めますが、
  6. 基本は1のオレンジの果汁と2の水気を切ったオレンジの皮の総量の50%ですが、好みで増減させてください。
    但し、甘さを控えめにしすぎると長く保存できないので注意が必要です。

     

  7. 砂糖とオレンジ果汁とせん切りのオレンジの皮をきれいなホウロウ鍋に入れて、煮る。
  8. 沸騰したら中火〜弱火でとろみがつくまで煮る。

     

    煮詰めすぎると固いゼリーみたいになってしまうので、少しゆるいくらいで火を止めます。

 

オレンジ以外の柑橘もこの方法で作れますし、いろんな柑橘をミックスして作っても美味しいです。

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