金柑マーマレード

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金柑マーマレードの作り方

金柑マーマレードの作り方

 

金柑(きんかん)は蜂蜜煮にしたり、焼酎と砂糖で甘露煮にしたり、金柑酒にしたりと、いろいろ作れる柑橘です。

 

金柑マーマレードの作り方をご紹介します。

 

甘さは好みで加減してください。

 

◆材 料◆300ml瓶1個分
・金柑(きんかん) 25〜30個(50g)
・砂糖  金柑の実量の30%以上
・焼酎又は水   1カップ
・レモン汁     大さじ1

 

・ホーロー鍋、木ベラ、はかり、軽量スプーン

 

・消毒済みのビン

 

金柑マーマレードの作り方

  1. 金柑をよく洗って水気を拭き、縦に2つに切り、スプーンで中の種を取り除く。
  2. 皮を千切りにしてホーロー鍋に入れ、砂糖を加え、2〜3時間ほど置く。

     

  3. 砂糖が溶けて水分が出てきたら焼酎又は水1カップを加えて強火にかけ沸騰したらレモン汁を加え弱火にしてアクを取りながら40〜1時間煮る。

 

熱いうちに煮沸済みの瓶に入れ、熱いまま蓋をして逆さにして置き、完全に冷まします。
冷蔵庫で保管してください。

 

ちなみに取り出した種で保湿力のある化粧水ができます。
金柑の種の化粧水の作り方
 〜「手作り美容レシピとキット」より


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